專利名稱：瑪咖酒及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種保健酒。即瑪咖酒及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有技術(shù)中，瑪咖為十字花科(Brassicaceae)獨(dú)行菜屬(Lepidium) —年生草本植物，原產(chǎn)于秘魯海拔3500 m以上的安第斯山區(qū)，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長(zhǎng)期冰封的獨(dú)特環(huán)境下正常生長(zhǎng)?！癕aca”是植物L(fēng)epidium meyenii的英文俗稱。瑪咖粉是以瑪咖根莖為原料，經(jīng)切片、干燥、粉碎、滅菌等エ藝制成的粉狀瑪咖制品，是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品。
瑪咖粉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、微量元素和次生代產(chǎn)物，如生物堿瑪咖酰胺、瑪咖烯、羥基吡啶衍生物、β -咔啉生物堿、咪唑生物堿，芥子油苷、留醇類、多酚類等活性物質(zhì)?，斂鹘y(tǒng)上用于強(qiáng)壯身體，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗貧血等?，斂У囊恍﹤鹘y(tǒng)作用得到德國(guó)和北美植物學(xué)研究者的科學(xué)驗(yàn)證，尤其是80年代以后，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)建議世界各國(guó)推廣對(duì)瑪咖的種植，瑪咖的化學(xué)成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進(jìn)ー步的研究?，斂в捎诤胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其中的蛋白質(zhì)、支鍵氨基酸和多種礦物質(zhì)，所以具有很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗疲勞功能?，斂е械默斂０?、瑪咖烯是瑪咖粉中的獨(dú)有物質(zhì)，也是瑪咖具有增加生育力、提高性欲的主要物質(zhì)。這兩種活性物質(zhì)目前人類尚不能對(duì)其進(jìn)行化學(xué)合成，它們對(duì)調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌有著重要的作用，其作用相當(dāng)于人體的荷爾蒙，能全面調(diào)理人體機(jī)能、平衡內(nèi)分泌功能。但是，瑪咖酰胺、瑪咖烯在瑪咖中的含量非常低，采用常規(guī)方法不能有效提取其有效成分，因此采用相應(yīng)的提取エ藝，有效提高生物堿的提取率，具有十分重要的意義。實(shí)驗(yàn)中通過酒精度、溫度、溶劑酸堿性對(duì)提取的影響比較表明，影響瑪咖生物堿提取率的因素為溶劑酸堿性>提取溫度>こ醇濃度?，斂б延芯祁惍a(chǎn)品，但保健效果各異。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述不足而提供一種合理配方，采用先進(jìn)的提取エ藝，最大限度地提取瑪咖粉的有效成分，制成具有改善性功能、増加生育力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等功能的瑪咖酒及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是瑪咖酒由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30 ;鹿鞭I 5、狗腎I 5、驢腎I 5、人參I 2、鹿鸞I 2、枸杞5 15、大率5 15、龍眼肉5 10或金銀花O. 5 I中一種或組合；冰糖10 15 ;白酒260 440 ;水60 240。白酒優(yōu)選60%酒精度的高粱酒。瑪咖酒由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30，鹿鞭I 5，狗腎I 5，驢腎I 5，人參I 2，鹿茸I 2，枸杞5 15，大棗5 15，龍眼肉5 10，金銀花O. 5 1，冰糖10 15，白酒260 440，水60 240?，斂Ь朴梢韵轮亓糠輸?shù)的原料制成瑪咖粉20，鹿鞭3，狗腎3，驢腎3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大棗10，龍眼肉7，金銀花O. 5，冰糖10，60%酒精度的高粱酒435，水65，制成52%酒精度的瑪咖酒。瑪咖酒，由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30，枸杞5 15，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240?，斂Ь朴梢韵轮亓糠輸?shù)的原料制成瑪咖粉10 30，鹿鞭I 5，狗腎I 5，驢腎I 5，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。

瑪咖酒由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30，人參I 2，鹿茸I 2，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240?，斂Ь朴梢韵轮亓糠輸?shù)的原料制成瑪咖粉10 30，金銀花O. 5 1，龍眼肉5 10，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240?，斂Ь频纳a(chǎn)方法，其步驟如下
(O瑪咖粉滲漉提取按瑪咖粉酸水為I :0. 8的比例混合拌勻，酸水是在水中加入
O.2%的こ酸或檸檬酸制成酸性水溶液，進(jìn)行酸化，密封放置I 一 4小時(shí)，充分濕潤(rùn)膨脹后，按滲漉提取法裝罐；另取60%酒精度的高粱酒，加入滲漉罐中，直至液面高出瑪咖粉2 4cm,浸泡24 48小時(shí)；浸泡后開始滲漉提取，應(yīng)使液面始終高出瑪咖粉表面，收集提取液，直至顔色清淡為止；
(2)鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉或金銀花可以混合或分別滲漉提取原料粉碎成最粗粉(10目左右)，采用60%酒精度的高粱酒，以常規(guī)滲漉提取方法提取，得提取液；
(3)合并提取液將步驟(I)、(2)提取液與剰余的高粱酒、冰糖、水調(diào)配，調(diào)整酒精度，貯存于密閉的容器內(nèi)，靜置20 30天，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32% 52%酒精度的瑪咖酒。原料中瑪咖粉，鹿鞭，狗腎，驢腎，人參，鹿茸具有改善、提高性功能的作用，枸杞補(bǔ)氣補(bǔ)血，大棗補(bǔ)血，龍眼肉補(bǔ)氣，金銀花解毒，冰糖調(diào)味，配以白酒，實(shí)現(xiàn)對(duì)瑪咖起到增效作用，實(shí)現(xiàn)改善性功能、増加生育力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等功能。商品化瑪咖粉細(xì)度一般在100目以上，提取過程中容易造成管路堵塞。另外由于商品化瑪咖粉存在芥子油苷含量過低的缺點(diǎn)。在本發(fā)明中選用瑪咖干果作為原料，提取前粉碎成最粗粉即可。所以瑪咖粉可以采用商品化瑪咖粉，更優(yōu)選采用瑪咖干果粉碎成的粗粉?，斂Х厶崛∫话愣嗖捎盟岱ê徒⒎?。生物堿在植物細(xì)胞中常以鹽的形式存在，瑪咖粉中還存在一部分中等強(qiáng)度的生物堿。以鹽的形式存在的生物堿是可溶性物質(zhì)，而中等強(qiáng)度的生物堿是不可溶的。為了提高提取率，提取前以稀酸水作為濕潤(rùn)劑，充分拌勻酸化，促使中等強(qiáng)度的生物堿變成鹽的形式，再以稀醇溶液提取，即可有效提高提取率。通過酸化后殘留的こ酸或檸檬酸，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中與高梁酒中的こ醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成主要芳香物質(zhì)こ酸こ酷。用法用量每日100ml，可一次或分兩次飲用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、通過合理的配方和エ藝優(yōu)化，使酒體呈現(xiàn)晶瑩剔透的液體狀態(tài)，綿甜適ロ，酒香濃郁。2、采用先進(jìn)合理的酸化エ藝，可増加生物堿的溶解度，即提高了瑪咖粉配制酒的芳香物質(zhì)又提高了有效成分的含量。采用滲漉法提取優(yōu)于普通的浸潰法，可將瑪咖粉中的有效成分提盡，提高提取率。3、該酒具有改善性功能、増加生育力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩更年期、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等功能。下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式作進(jìn)ー步詳細(xì)描述。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I
瑪咖酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉15，枸杞5，冰糖15，高粱酒(60%酒精度)320，水180，制成38%酒精度的瑪咖酒。實(shí)施例2
瑪咖三鞭酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉15，鹿鞭5，狗腎5，驢腎5，冰糖15，高粱酒(60 %酒精度)320，水180，制成38 %酒精度的瑪咖三鞭酒。實(shí)施例3
參茸瑪咖酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉20，人參2，鹿茸2，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)435，水65，制成52%酒精度的參茸瑪咖酒。實(shí)施例4
瑪咖金龍酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉15，金銀花O. 5，龍眼肉10，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)350，水150，制成42%酒精度的瑪咖金龍酒。實(shí)施例5
瑪咖酒由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉20，鹿鞭3，狗腎3，驢腎3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大棗10，龍眼肉7，金銀花O. 5，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)435，水65，制成52%酒精度的瑪咖粉酒。實(shí)施例6
瑪咖粉酒生產(chǎn)方法按瑪咖粉酸水為I :0. 8的比例，先在水中加入O. 2%的こ酸(或檸檬酸)制成酸性水溶液，再與瑪咖粉混合拌勻，密封放置4小吋，充分濕潤(rùn)膨脹后，按滲漉提取法裝罐。另取60 %酒精度的高粱酒，加入滲漉罐中，直至液面高出瑪咖粉2 4cm，浸泡24 48小吋。浸泡后開始滲漉提取，滲漉以每Ikg原料I 3ml / min的速度進(jìn)行提取，隨時(shí)觀察液面，應(yīng)使液面始終高出瑪咖粉表面，收集提取液，直至顔色清淡為止。鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉、金銀花粉碎成最粗粉，采用60%酒精度的高粱酒，以常規(guī)方法可以混合或分別滲漉提取。提取完成后，將全部提取液或部分提取液與剰余的高粱酒、冰糖、水等調(diào)配，調(diào)整酒精度，貯存于密閉的容器內(nèi)，靜置20 30天，酒體進(jìn)入酯化反應(yīng)，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32% 52%酒精度的瑪咖粉配制酒。
權(quán)利要求
1.一種瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30 ;鹿鞭I 5、狗腎I 5、驢腎I 5、人參I 2、鹿茸I 2、枸杞5 15、大棗5 15、龍眼肉5 10或金銀花O. 5 I中一種或組合；冰糖10 15 ;白酒260 440 ；/jC 60 240。
2.按照權(quán)利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30,鹿鞭I 5,狗腎I 5,驢腎I 5,人參I 2,鹿鸞I 2,枸杞5 15,大率5 15，龍眼肉5 10，金銀花O. 5 1，冰糖10 15，白酒260 440，水60 240。
3.按照權(quán)利要求2所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉20，鹿鞭3，狗腎3，驢腎3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大棗10，龍眼肉7，金銀花O. 5，冰糖10，60%酒精度的高粱酒435，水65，制成52%酒精度的瑪咖粉酒。
4.按照權(quán)利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉15，鹿鞭5，狗腎5，驢腎5，冰糖15，60%酒精度的高粱酒320，水180，制成38%酒精度的瑪咖酒。
5.按照權(quán)利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30，枸杞5 15，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
6.按照權(quán)利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30，鹿鞭I 5，狗腎I 5，驢腎I 5，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
7.按照權(quán)利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30，人參I 2，鹿茸I 2，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
8.按照權(quán)利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成瑪咖粉10 30，金銀花O. 5 1，龍眼肉5 10，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
9.按照權(quán)利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于瑪咖粉為瑪咖干果粉碎成的粗粉。
10.一種如權(quán)利要求I 一 9任一所述瑪咖酒的生產(chǎn)方法，其特征在于步驟如下 (O瑪咖粉滲漉提取按瑪咖粉酸水為I :0. 8的比例混合拌勻，酸水是在水中加入O.2%的こ酸或檸檬酸制成酸性水溶液；進(jìn)行酸化密封放置I 一 4小時(shí)，充分濕潤(rùn)膨脹后，按滲漉提取法裝罐；另取60%酒精度的高粱酒，加入滲漉罐中，直至液面高出瑪咖粉2 4cm，浸泡24 48小時(shí)；浸泡后開始滲漉提取，應(yīng)使液面始終高出瑪咖粉表面，收集提取液，直至顏色清淡為止； (2)鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉或金銀花可混合或分別滲漉提取原料粉碎成最粗粉，采用60%酒精度的高粱酒，以常規(guī)滲漉提取方法提取，得提取液； (3)合并提取液將步驟(I)、(2)提取液與剰余的高粱酒、冰糖、水調(diào)配，調(diào)整酒精度，貯存于密閉的容器內(nèi)，靜置20 30天，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32% 52%酒精度的瑪咖粉酒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健酒。即瑪咖酒及其生產(chǎn)方法。它由瑪咖粉；鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉、金銀花中一種或組合；冰糖；白酒；水制成。瑪咖酒的生產(chǎn)方法，其步驟如下(1)瑪咖粉滲漉提取。(2)鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉或金銀花可混合或分別滲漉提取(3)合并提取液將步驟(1)、(2)提取液與剩余的高粱酒、冰糖、水調(diào)配，調(diào)整酒精度，貯存于密閉的容器內(nèi)，靜置20～30天，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32％～52％酒精度的瑪咖粉酒。該酒具有改善性功能、增加生育力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩更年期、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等功能。
文檔編號(hào)A61K35/23GK102703295SQ201210227029
公開日2012年10月3日 申請(qǐng)日期2012年7月3日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月3日
發(fā)明者許勇男 申請(qǐng)人:許勇男